Recette : Carré d’agneau à l’ail et asperges rôties

INGRÉDIENTS 2 ou 3 carrés d'agneau de 6 côtes2 cuillères à soupe de moutarde1 cuillère à soupe de miel12 gousses d'ail nouveausel2 bottes d'asperges vertestranches de pancetta très fines pour entourer les asperges huile d'olive PRÉPARATION Préchauffez le four sur th. 8/240°.Badigeonnez les carrés de moutarde et de miel, salez, poivrez.Coupez la base des asperges, entourez-les à moitié avec la pancetta, posez-les sur la plaque du four en laissant de la place au centre pour les carrés, salez à peine, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.Posez les carrés au centre, entourez-les des gousses d’ail. Faites cuire 5 mn.Baissez le thermostat sur th. 7/210° et poursuivez…

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