Recette : Carré d’agneau à l’ail et asperges rôties

INGRÉDIENTS

  • 2 ou 3 carrés d’agneau de 6 côtes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 gousses d’ail nouveau
  • sel
  • 2 bottes d’asperges vertes. tranches de pancetta très fines pour entourer les asperges . huile d’olive

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four sur th. 8/240°.
  2. Badigeonnez les carrés de moutarde et de miel, salez, poivrez.
  3. Coupez la base des asperges, entourez-les à moitié avec la pancetta, posez-les sur la plaque du four en laissant de la place au centre pour les carrés, salez à peine, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  4. Posez les carrés au centre, entourez-les des gousses d’ail. Faites cuire 5 mn.
  5. Baissez le thermostat sur th. 7/210° et poursuivez la cuisson 15 mn pour une cuisson rosée.
  6. Eteignez ensuite le four et laissez reposer 15 mn recouvert de papier d’aluminium, à l’entrée du four, porte ouverte.
  7. Servez les carrés découpés entourés des asperges et nappés de jus de cuisson.

9.3513.44

MIEL DE FLEURS

MIEL DE FLEURS

250G

SEL DE SALIES-DE-BEARN

SEL GROS

La pureté du sel de source des Pyrénées-Atlantique.

90g

3.99

AIL

Description

INGRÉDIENTS

  • 2 ou 3 carrés d’agneau de 6 côtes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 gousses d’ail nouveau
  • sel
  • 2 bottes d’asperges vertes. tranches de pancetta très fines pour entourer les asperges . huile d’olive

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four sur th. 8/240°.
  2. Badigeonnez les carrés de moutarde et de miel, salez, poivrez.
  3. Coupez la base des asperges, entourez-les à moitié avec la pancetta, posez-les sur la plaque du four en laissant de la place au centre pour les carrés, salez à peine, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  4. Posez les carrés au centre, entourez-les des gousses d’ail. Faites cuire 5 mn.
  5. Baissez le thermostat sur th. 7/210° et poursuivez la cuisson 15 mn pour une cuisson rosée.
  6. Eteignez ensuite le four et laissez reposer 15 mn recouvert de papier d’aluminium, à l’entrée du four, porte ouverte.
  7. Servez les carrés découpés entourés des asperges et nappés de jus de cuisson.

Informations complémentaires

MIEL DE FLEURS

MIEL DE FLEURS

LIQUIDE, CREMEUX

AIL

AIL

250G, 500, 1KG

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